Автоклав для домашнього консервування Харківський маленький

Автоклав для домашнього консервування Харківський маленький

Приготування їжі автоклавним методом дає змогу готувати страви в рази швидше, зі збереженням усіх поживних властивостей продукту. Приготування їжі на парі під високим тиском — це найбільш дієтичний спосіб приготування продуктів.Високий тиск сприяє виходу природних натуральних соків із продукту, даючи змогу готувати страви за високих температур у власному соку. Приготування за високого тиску дає змогу «відновлювати» пошкоджені тканини продуктів, упакованих у вакуумі або раніше заморожених.

ТЕХНІЧНІ ДАНІ:

Місткість автоклава побутового харківського:

Місткість (банк)             

8 шт. по 0,5 л

5 шт. по 1,0л

Максимальний робочий тиск 3,5 атм

Габаритні розміри:

Висота —

Ширина —

Маса автоклава 13 кг

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

Автоклав побутовий у зборі:

Манометр-термометр

Ніпель

Кришка

Клапан запобіжний

Винт

Рецепти для автоклава побутового для домашньої консервації

«Куриця у власному соку»

Курку обробити на порційні шматки, розміром приблизно 40х60 мм (або довільно), промити під проточною водою, віджати, помістити в ємність, посолити, витримати 10-15 хв. На дно 1 л. банки покласти 3-4 шт. чорного перцю, 1 шт. запашного перцю, скласти щільно просочені порційні шматки в банку (1 см. від верху!), закотити. Стерилізувати 90 хв за тиску 0,45 мПа. Також можна приготувати інше м'ясо: свинину, яловичину, кролятину, баранину.

 «Риба натуральна»

Добре підійде річкова дрібниця або інша (речна, морська) риба. Потрошену рибу без голови, плавників, хвоста промити. Маленьку — прицілюванню, трохи — розділити на шматки, скласти в ємність, посолити, витримати 5-10 хв. На дно 0.5 л. банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу (1 см. від верху банки!), закотити. Стерилізувати 60 хв. за тиску 0,45 мПа.

« Риба з овочами»

1 кг. цибуля, 1 кг. моркви, 2 кг. помідор, 400 г. олії, 200 г. цукру, 3 ст. солі, 2 кг. риби.

Овочі вимити, цибулю, помідори дрібно нашаткувати, морква — на велику тертку, потрошену рибу без голови, хвоста та плавників обробити порційно. Усі компоненти скласти в ємність, перемішати із сіллю, цукром, олією (якщо риба жирна, олії можна брати в меншій кількості), витримати 15 хв. На дно 0.5 л.банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу з овочами (1 см від верху банки!), закатати. Стерилізувати 60 хв. за тиску 0.45 мПа (якщо в риби немає великих кісток, то час стерилізації можна скоротити до 45 хв. за того ж робочого тиску)

«Печковий паштет»

1 кг. м'яса (яловичина або нежирна свинина), 1.3 кг. печінки, 2 кг. сала, 6 шт. ганчірок, 600 г. цибуля, 3 ст. солі. Усі компоненти перекрутити на м'ясорубку, додати яйця, перемішати, витримати 10-15 хв.Розкласти щільно 0.5 л. банки (1 см. від верху банки!), закотити. Стерилізувати 120 хв. за тиску 0.45 мПа.